Тимьян, измельченный 100 г

Тимьян, измельченный 100 г

Небольшие листочки тимьяна источают насыщенный аромат, напоминающий о средиземноморском отдыхе и кулинарных изысках. И чем дольше тимьян готовится, тем интенсивнее становится его вкус.

Источник:
Тимьян был широко распространён по всему Средиземноморью с древних времён. Тимьян – солнцелюбивое растение. Чем больше солнца получает тимьян, тем интенсивнее становится его аромат. Название тимьяна происходит от греческого слова «thymos», что означает «жизненная сила». На протяжении веков считалось, что тимьян способен придавать силы. Предание гласит, что римские легионеры купались в воде с тимьяном перед походом, чтобы вернуться домой с победой. Затем тимьян выращивали в монастырских садах, таким образом он пересёк Альпы и завоевал весь мир как пряность. В настоящее время тимьян распространён по всей Европе, а также произрастает в Африке, России и Америке.

Особенности и выращивание:
С ботанической точки зрения тимьян относится к семейству яснотковых. Тимьян — многолетнее растение. Его выращивают в промышленных целях, но его также можно встретить в приусадебных участках.

Аромат и применение:

Небольшие листья тимьяна обладают слегка горьковатым и пряным вкусом. В них доминируют эфирные масла тимол и карвакрол. Тимьян идеально сочетается со всеми овощными блюдами, а также придаёт средиземноморский колорит мясу и салатам. Аромат тимьяна лучше всего раскрывается при добавлении в начале приготовления. Сушеный тимьян часто имеет более насыщенный вкус, чем свежий. Тимьян также является незаменимой приправой при приготовлении колбасных изделий, придавая им особый вкусовой оттенок, особенно деликатесным колбасным изделиям.

Лекарство:
Традиционно блюда из капусты приправляют тимьяном. Тимьян обладает ветрогонным и мочегонным действием. Но у тимьяна есть и другие полезные свойства. Он оказывает успокаивающее и спазмолитическое действие при респираторных заболеваниях. В натуропатии тимьян также используется при простуде благодаря своим жаропонижающим свойствам. Тимьян также полезен при боли в горле и астме.

Кончик:
Тимьян — ключевой ингредиент знаменитой смеси специй «Прованские травы». Эта смесь может также содержать розмарин, чабер, орегано и лаванду. «Прованские травы» — идеальное дополнение к блюдам средиземноморской кухни, придающее остроту мясным и овощным блюдам. В смесь специй иногда также добавляют лавровый лист, фенхель и тёртую апельсиновую цедру.