Черный перец крупного помола 100 г

Черный перец крупномолотый "двойной захват" 100 г

Перец, самая популярная специя в мире, когда-то ценился на вес золота.

Перец — универсальная специя, незаменимая не только на кухне, но и при производстве колбас и мяса. Будь то чёрный, белый или зелёный перец, он всегда придаёт блюду нужный вкус.

Источник:
Перец — очень древняя специя. Пиппари, как тогда назывался перец, упоминается в санскритских текстах возрастом более 3000 лет. Купцы привозили эту специю на Запад по морю. Даже в Средние века перец был доступен только высшим сословиям. В некоторых случаях перец даже взвешивали на вес золота. Перец из индийской провинции Малабар до сих пор остаётся легендой. На самом деле, перец, вероятно, всегда был родиной тёплых и влажных лесов Индии. Сегодня перец также процветает во Вьетнаме, Индонезии, Малайзии и Бразилии.

Особенности и выращивание:
Ягоды перца растут на вечнозелёных лианах, которые в культуре ползут по веткам, а в дикой природе – по деревьям. Плоды созревают не раньше третьего года. Наибольший урожай перец приносит примерно на восьмой год, но может плодоносить до 30 лет. Особенно любопытно, что чёрный, белый и зелёный перец получаются с одного растения.

Аромат и применение:
Зелёный перец – это оригинальный вид. Он состоит из недозрелых перцев, маринованных в рассоле или уксусе. Зелёный перец мягкий и используется в основном в маринадах, намазках и кулинарии.
Чёрный перец также получают из незрелых зелёных ягод. Однако ягоды сушат после сбора урожая. Чёрный перец особенно ароматный, иногда даже жгучий и пряный. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и пастой. Белый перец получают из полностью созревших зелёных перцев. Ягоды приобретают белый цвет, если их замочить в воде и затем снять кожицу. Только после этого белый перец сушат.

Лекарство:
Перец, будь то чёрный или белый, способствует пищеварению и стимулирует обмен веществ. Его часто используют в желудочных препаратах.

Кончик:
Как правило, светлые блюда приправляют белым перцем, а тёмные — чёрным. Целые горошины перца следует готовить в небольшом мешочке, чтобы их можно было вынуть перед подачей. Зелёный перец можно готовить вместе с блюдом, так как он мягкий. Почему бы не попробовать клубнику с зелёным перцем?