желатин

желатин

Доступны в контейнерах различных размеров:

• 10 г
• 500 г

Осветляющее средство для устранения помутнения соков и вин, а также ухудшения вкуса соков или вин с высоким содержанием танинов из терна, груш, айвы, красных вин и т. д.
Осветляющий эффект осветления желатином основан на том, что частицы желатина соединяются с танином, образуя хлопья, обволакивают имеющиеся частицы мути и затем под действием своего веса оседают на дно.

Вмешательства должны проводиться раздельно:
Для осветления сначала добавьте золь кремния или танин; для осветления танином сначала добавьте желатин. Тщательное перемешивание обязательно.

Применение: Дайте желатину настояться в небольшом количестве воды или вина/сусла примерно 30 минут. Для слегка мутного вина обычно достаточно 5–10 г желатина на каждые 100 литров сусла или вина; для очень мутного вина требуется около 20 г. Растворите 10 г желатина в каждом литре вина/сусла при температуре 30–40 °C и затем добавьте в общую массу.

Для тернового вина с высоким содержанием танинов необходимое количество желатина может составлять до 5 г на 10 литров вина. Через 1–2 недели осадок можно сцеживать.