Описание
Книга: Домашний уксус
Хотите немного уксуса?
Если вы собрали большой урожай фруктов и ищете другие способы его переработки, помимо сока и жмыха, здесь вы узнаете, как производить небольшие количества высококачественного уксуса за относительно короткое время, используя простые средства и широкий ассортимент сырья.
Оба автора описывают ключевые этапы от исходного продукта до готового уксуса, дают советы по очистке уксусов в процессе производства и отвечают на самые важные вопросы о его производстве. В глоссарии по уксусу описаны наиболее важные виды уксуса, а более 30 рецептов с уксусом и без него позволят вам взглянуть на уксус с совершенно новой точки зрения.
- Различные процедуры
- Сырье
- Приготовление уксуса
- Базовые уксусы
- Все об уксусе
- Правовая основа
Клаус Хагманн, Хельмут Граф. 2014. 2-е дополненное издание, 128 страниц, 60 цветных фотографий, 8 черно-белых иллюстраций, карточка.
Авторы:
Доктор Клаус Хагманн — дипломированный инженер-пищевик и внештатный консультант по использованию фруктов из традиционных садов.
Доктор Хельмут Граф долгое время работал в университете Гогенхайма в области биотехнологии, ферментации и пищевых технологий.
Оплата и безопасность
Ваши платёжные данные обрабатываются безопасно. Мы не храним и не получаем доступ к данным вашей кредитной карты.