{"product_id":"poekelsalz-div-gebindegroessen","title":"Sale nitritato varie dimensioni della confezione","description":"\u003ch2\u003eSale nitritato per la produzione alimentare\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eper la produzione di insaccati o di salumi\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl sale nitritato è una miscela di sale da cucina e nitrito di sodio, che contribuisce alla colorazione e alla conservazione del colore nella produzione di insaccati o salumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi distinguono due tipi di salatura: la salatura a secco, in cui la carne viene strofinata con il sale nitritato o disposta a strati, e la salatura in umido, in cui la carne viene immersa in un recipiente con una salamoia. Il tempo di salatura in salamoia può essere di diverse settimane. Il nitrito contenuto nel sale impedisce la moltiplicazione di germi nocivi; il sale da cucina puro o il sale marino non riescono a eliminarli in modo sufficientemente affidabile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003eSale da cucina,\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003eNitrito di sodio E250 0,6%\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntiagglomerante:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003eFerrocianuro di potassio (II) E536\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eDisponibile in diverse confezioni:\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003e1,0 kg in DoyPack (sacchetto ricaricabile richiudibile)\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e1,3 kg in barattolo di plastica (richiudibile)\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e5 kg in sacchetto di alluminio\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e12 kg in fusto di plastica (coperchio a vite richiudibile)\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e25 kg in sacco (spese di spedizione incluse)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparazione di una salamoia:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa ricetta base consiste in sale nitritato e acqua. A questo si aggiungono spezie o anche cipolle e aglio e si fa bollire il brodo. Solo dopo il raffreddamento la salamoia viene applicata alla carne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparazione di una miscela di spezie per salamoia fatta in casa:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003e60g sale nitritato\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e5g zucchero bianco\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e5g destrosio\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e5g pepe nero\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e2,5 foglie di alloro\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e12 bacche di ginepro\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e10 gocce di succo di limone\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eMescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola e la miscela è pronta e il vostro pezzo di carne può essere salato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Sacchetto da 5 kg","offer_id":56333185614198,"sku":"BS.437-5KG","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Sacco da 25 kg","offer_id":56333185745270,"sku":"BS.437-XL","price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Ricarica da 1000g","offer_id":56333185548662,"sku":"BS.437DP","price":3.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Barattolo da 1300g","offer_id":56333185581430,"sku":"BS.437-1","price":5.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/poekelsalzjpg-4139.jpg?v=1758627430","url":"https:\/\/fieger.ch\/it\/products\/poekelsalz-div-gebindegroessen","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}