{"product_id":"kutterhilfmittel-ohne-umrotung","title":"Coadiuvanti per cutter senza arrossamento","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eCoadiuvante per cutter senza arrossamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLegame e stabilità migliorati per würstel e prodotti simili\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl nostro \u003cstrong\u003ecoadiuvante per cutter a base di fosfato\u003c\/strong\u003e è stato sviluppato specificamente per ottimizzare l'attivazione delle proteine durante la lavorazione. Con un valore di pH (all'1%) di 8,4, garantisce un legame e una stabilità migliori della massa di carne, il che è fondamentale in particolare per la produzione di würstel e prodotti simili. Grazie a questa migliore attivazione proteica, la struttura del prodotto finale diventa significativamente più soda e omogenea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eApplicazione e vantaggi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAttivazione proteica efficiente:\u003c\/strong\u003e Il coadiuvante per cutter favorisce un legame ottimale di acqua e grasso nella massa di carne, il che porta a una consistenza stabile e soda.\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFacile da usare:\u003c\/strong\u003e Viene aggiunto all'impasto all'inizio del processo di lavorazione, consentendo una distribuzione uniforme e un'azione rapida.\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVersatile:\u003c\/strong\u003e Ideale per würstel e prodotti simili, garantisce un prodotto finale di alta qualità che convince non solo per la consistenza, ma anche per la durata di conservazione.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAggiunta:\u003c\/strong\u003e 2 - 3 g di coadiuvante per cutter per kg di massa di carne. Il dosaggio può essere leggermente modificato a seconda della consistenza e del legame desiderati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStabilizzante:\u003c\/strong\u003e E450\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e Può contenere tracce di senape, sedano e glutine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eConsigli per l'applicazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003eIl coadiuvante per cutter dovrebbe essere sempre aggiunto all'inizio del processo di lavorazione per garantire la migliore attivazione possibile delle proteine.\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003eAssicurarsi di rispettare il dosaggio raccomandato per ottenere una consistenza ottimale.\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003eUna distribuzione uniforme nell'impasto è importante per garantire il legame e la stabilità in tutto il prodotto finale.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48374540730681,"sku":"BS.1088-1","price":5.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/kutterhilfsmittelohneumroetungwebp-8924.webp?v=1766852522","url":"https:\/\/fieger.ch\/it\/products\/kutterhilfmittel-ohne-umrotung","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}