{"product_id":"baktoferment-61-claf","title":"Baktoferment 61 CL\/AF","description":"\u003ch2\u003eBaktoferment 61 CL\/AF\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColture starter per salami spalmabili e a pasta dura\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMicrorganismi per la produzione di insaccati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eDescrizione:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eColture starter, senza allergeni soggetti a dichiarazione, per la produzione di salami spalmabili e a pasta dura con stagionatura naturale o stagionatura rapida con GdL. Baktoferment 61 CL\/AF è una coltura a ceppo singolo di un ceppo selezionato di Staphylococcus carnosus con effetto di riduzione di nitriti e nitrati. Migliora la colorazione rossa, stabilizza il mantenimento del colore e intensifica l'aroma di stagionatura. Queste colture agiscono come colture protettive e sopprimono i MO indesiderati, che sono onnipresenti. S. carnosus non produce acido e quindi non influenza la maturazione e l'andamento del pH. \u003cspan class=\"title\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eVantaggi:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003eAcidificazione rapida\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003eTipico sapore di stagionatura naturale, aroma gradevole\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003ePerfettamente adattato all'ambiente prevalente nell'impasto di carne\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003eCreazione di condizioni di crescita favorevoli e soppressione di microrganismi indesiderati\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003eBuona colorazione, aroma caratteristico\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eIngredienti: Coltura a ceppo singolo di uno stipite selezionato di Staphylococcus carnosus con effetto di riduzione di nitriti e nitrati\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eColture starter liofilizzate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eDosaggio:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eDosaggio: 0,5 g \/1 kg Contenuto: 25 g sono sufficienti per 50 kg di impasto per salsicce\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eConservazione:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eConservare a -18°C. Una breve interruzione della catena del freddo per la spedizione non ha alcuna influenza sulla qualità del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSe, ad esempio, producete solo 20 kg di salsicce una volta all'anno, potete aggiungere l'intera confezione all'impasto delle salsicce. Un sovradosaggio non è possibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSpedizione:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLa merce viene spedita congelata per posta, la coltura starter dovrebbe essere ricongelata il prima possibile dopo la ricezione. Alcuni giorni a temperatura ambiente non hanno comunque alcun effetto negativo\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488427360569,"sku":"BS.1022","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/baktoferment61_packung.jpg?v=1709219018","url":"https:\/\/fieger.ch\/it\/products\/baktoferment-61-claf","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}